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油を吸わないヘルシーな米粉から揚げ 
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米粉の特性を生かし、衣に油を吸わせずヘルシーな仕上がりに。

★★★レシピ★★★
1、材料
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2人分
・鶏もも肉 1枚
・米粉 20g
写っている卵は使いません。

2、下ごしらえ
鶏もも肉を1口サイズに切り分けた後、下味をつけます。
濃口醤油(大さじ2)、紹興酒(大さじ2)、おろしニンニク(少々)、おろし生姜(少々)、塩(1つまみ)、胡椒(1振り)を袋の中で合わせます。そこへ鶏肉を入れて揉み、袋の口を閉じて冷蔵庫で30分ほど寝かせます。なるだけ空気が入らないようにすると、浸透する力が強くなります。

3、揚げる
鶏肉についた調味料を、リードペーパーなどで拭き取ります。そこへ、米粉(20g)を入れて全体につける。
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これを揚げます。
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火が通れば出来上がり。
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鶏肉のジューシーさを残したまま、カリッと仕上がります。、油を吸った(衣の)口当たりの重さはありません。

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