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胡麻和えの素(胡麻ペースト、胡麻だれ) 
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★★★レシピ★★★
1、材料

・炒り胡麻 200g
・濃口醤油 100cc
・砂糖 100g
・味醂 50cc

始めは炒り胡麻だけをフードプロセッサーにかけます。
全体がドロッとしてきたら、調味料を加えて再度かけます。

完全にペースト状にしても良し、少し粒を残す感じでも良し。
お好みで仕上げて下さい。

胡麻ダレにする場合は、だしで伸ばします。
始めからダシを加えて仕上げる場合は、日持ちしないので使い切ります。

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