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カジキマグロのキムチ炒め 
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沖縄で釣り上げた130kgのカジキマグロ。
詳しくは「沖縄旅行5日目、チャーター船でマグロとカツオ釣り」をご覧下さいませ。
130kgのうち、冷凍したものを15kgほど送ってもらいました。
そのカジキマグロの料理です。

★★★レシピ★★★
1、材料
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4人分
・カジキマグロ 400g
・キムチ 200g
・ニンニクの芽 100g
・ニンニク 1かけ

2、下ごしらえ
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・カジキマグロは、一口サイズの棒状にします。その後、塩を振る。少し経つと水分が出てくるので、しっかりと拭き取ります。
・ニンニクの芽は3cmの長さに切り揃える。
・ニンニクはスライス。

3、順番に炒める
油(大さじ2)で、ニンニクスライスを炒めます。ニンニクの炒め方

その後、ニンニクを取り出してからカジキマグロを中火で焼く。
半分火が通ったら、ニンニクの芽を加えます。

ニンニクの芽が柔らかくなったら(カジキマグロには、ほとんど火が通っている状態)、取り出しておいたニンニクスライスとキムチを加えます。
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キムチが温まれば出来上がり。
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