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2014年 クリスマスパーティー 

日曜日にクリスマスパーティーをやりました。
ママさん2名、子供さん2名に来ていただき、楽しく過ごしました。

お昼のパーティーなので、早朝から調理開始。
いつものように、私一人で作ります。嫁さんと娘は掃除係。

ケーキ作りに手間取ってしまい、パーティー開始ギリギリまで調理していました。
後ほどアップしますが、「イチゴのサンタさん」で使うチョコペンでかなり苦戦。これは予想外でした。

でも、何とか開始時間に間に合い、お料理の撮影スタート。
ママさんも写真を撮られていました。

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デザートタイム
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メニュー
・ローストチキン
・から揚げ
・ローストビーフ
・イベリコ豚のスペアリブ香草焼き
・ソーセージの炒め物
・スモークサーモンとモッツァレラ
・オマールエビのボイル
・鴨と聖護院蕪の煮物
・ドラゴンフルーツ

デザート
・ブッシュ ド ノエル
・クリスマスケーキ 2014
・シフォンケーキ クリスマス仕立て
・シュークリーム

デザートタイムに移る時、それまでに出していたお皿などを片付けたのですが・・・ここでアクシデント。テーブルを拭いて下さっていたママさんの髪にローソクの火が!一瞬で気付かれ大事には至りませんでしたが、十分に気を付けようと思いました。

喜んで下さる顔を想像すると、ついついお料理の数が多くなってしまう。いつも取り皿が置けないほど作ってしまうので、今回は控えめにしましが、今度はケーキを作り過ぎたかなぁ。でも、大喜びして下さったので大満足。

夜の7時まで、楽しい時間を過ごすことができました。

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特大厚揚げ親子丼 
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★★★レシピ★★★
1、材料
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2人分
・鶏もも肉 1枚
・厚揚げ 200g
・玉葱 1/2個
・卵 2個
・刻み葱 適量

2、下ごしらえ
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・もも肉は小さめの1口サイズにしてから、軽く塩を振る。
・厚揚げは握り潰す。
・玉葱はスライス。
・卵は軽く溶きます。

3、炒めて煮る
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もも肉と玉葱を中火で炒めます。

焼き色がついたら、だし(100cc)、砂糖(大さじ2)、濃口醤油(大さじ2)を入れる。
強めに沸かしながら5分煮ます。
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4、卵を加えて仕上げます
5分煮た後、溶き卵をまわし入れます。
入れ終えたら火を止めて2分待つ。

その間に、厚揚げをレンジにかける。
熱くなればご飯の上に乗せます。
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2分経ったら、厚揚げご飯の上に流し込む。
最後に刻み葱を散らせば出来上がり。
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サバと厚揚げの煮物 
(さば、鯖)
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寒くなってきたら、温まる煮物が食べたくなります。
サバで煮物を作りました。

★★★レシピ★★★
1、材料
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4人分
・サバ おろしてあるもの1尾
・厚揚げ 250g
・白葱 1本
・生姜 少々

2、下ごしらえ
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・サバは1枚を3等分して、皮に2ヶ所切込みを入れます。
その後、霜降り。霜降りの方法

・厚揚げは1口サイズに切り揃える。
・白葱は鍋野菜のように斜め切り。
・生姜は皮を剥いてスライスします。

3、煮る
酒(300cc)を1分沸かした後、だし(300cc)、砂糖(大さじ3)、濃口醤油(大さじ3)、生姜スライス、を加えた中でサバを煮る。沸いたら落し蓋をして、少し沸く火加減にしてから15分煮ます。最後に水溶き片栗粉を少量加え、少しとろみをつけたら出来上がり。水溶き片栗粉の作り方と入れ方
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カブ菜と塩昆布のごはん 
(かぶ、蕪)
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★★★レシピ★★★
1、材料

レシピ「カブ菜と塩昆布の和え物」を乗せるだけ。

たっぷり乗せて、豪快にいただきましょう。

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