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牛肉と厚揚げの煮物 
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こちらのカテゴリは「スピード料理・超簡単料理」になります。
詳しい説明は「はじめに」をご覧下さいませ。

★★★レシピ★★★
1、材料
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2-3人分
・牛肉 こま切れ 200g
・厚揚げ 1個60g 3個
・三度豆(さやいんげん、サヤインゲン) 8本

2、下ごしらえ
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・厚揚げは半分に切る。
・三度豆は軸を切り落としてから、3cm程度の長さに切り揃えます。

3、煮汁を火にかけながら炒める
だし(600cc)、砂糖(大さじ4)、濃口醤油(大さじ4)を火にかけながら、牛肉を中火で炒めます。牛肉に塩(1つまみ)、胡椒(1振り)して軽く味付け。
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4、煮る
牛肉に火が通ったら、厚揚げ、三度豆と一緒に合わせた煮汁の中へ入れます。
少し沸く火加減で5分煮る。その後、水溶き片栗粉で少しとろみをつければ出来上がり。水溶き片栗粉の作り方と入れ方
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鶏むね肉とホウレン草のスイートチリソース和え 
(ほうれん草、法蓮草)
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★★★レシピ★★★
1、材料

3-4人分
・鶏むね肉 1枚
・ホウレン草 300g

2、下ごしらえ
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・鶏むね肉は1口サイズに切ります。
・ホウレン草は葉と茎に分け、大きいものと長いものは半分にします。

3、茹でる
・鶏むね肉を茹でます。
あれば、白葱の頭と生姜スライスを加えます。
・ホウレン草は塩湯がき。野菜の湯がき方
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4、スイートチリソースと和える
鶏むね肉、ホウレン草、スイートチリソース(大さじ3)と混ぜ合わせれば出来上がり。
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高野豆腐の挽肉あんかけカレー 
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レシピ「高野豆腐の挽肉あんかけ」こちらをリメイクしたのですが、アップするのを忘れていました。

★★★レシピ★★★
1、材料
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・「高野豆腐の挽肉あんかけ」 こちら2人分
・カレー粉 大さじ2

2、下ごしらえ
・高野豆腐をサイコロに切る。

3、カレー粉を加える
「高野豆腐の挽肉あんかけ」を煮汁ごとフライパンへ入れます。
弱火で温め、カレー粉(大さじ2)と水(大さじ2)を加えて良く混ぜる。お湯でカレー粉を溶いてから加えても良い。
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ご飯のまわりに流し込めば出来上がり。
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空豆の塩麹マリネ 
(そらまめ、ソラマメ、塩こうじ)
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★★★レシピ★★★
1、材料
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2人分
・空豆 10本
塩麹ドレッシング 大さじ2

2、下ごしらえ
空豆を塩湯がきします。空豆の下処理
野菜の湯がき方
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3、マリネする
ナイロン袋の中に、皮を剥いた空豆と塩麹(大さじ2)を入れて冷蔵庫で半日寝かす。
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出来上がり。
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牛肉とゴボウの卵とじうどん 
(ごぼう、牛蒡)
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★★★レシピ★★★
1、材料

レシピ「牛肉とゴボウの卵とじ」を、ご飯の上に乗せて丼にしました。

2、うどんを茹でながら、だしを合わせる
・うどんを茹でる。
・だしを合わせる。
だし(200cc)、薄口醤油(大さじ1.5)、味醂(大さじ1.5)、塩(1つまみ)を沸かしたら、溶き卵1個分を流し込んで火を止める。
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3、かける
うどんの上に「牛肉とゴボウの卵とじ」を乗せます。
その上から、卵を溶き入れたダシを流し込めば出来上がり。
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