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イカ焼きのネギ和え 
(いか、烏賊、葱)
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★★★レシピ★★★
1、材料
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1人分
・イカ 100g
・刻み葱 60g

2、下ごしらえ
・合わせ調味料をつくる。
濃口醤油(大さじ2)、味醂(大さじ1)、砂糖(大さじ1)を混ぜる。

2、イカを焼いて葱と和えるだけ
油(大さじ1)で、イカを中火で焼きます。
火が通ったら合わせ調味料を加え、一煮立したら火を止める。

刻み葱の半量を加えて軽く混ぜたら、すぐに器へ盛り付ける。
(長く加熱すると葱がベチャッとなります)
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最後に残り半量の刻み葱を上に乗せ、マヨネーズをかければ出来上がり。
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空豆の炊き込みご飯 
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★★★レシピ★★★
1、材料
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3合分
・空豆 8-10本
・薄揚げ 30g
・人参 20g
・シメジ 50g

2、下ごしらえ
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・空豆はサヤから取り出し、豆の外側についている皮も剥きます。
空豆の下処理・・・通常、ここまでの下処理になりますが、今回は炊き込みご飯なので全部剥きます。その後、豆を縦半分に割ります。もともと割れやすくなっているので、爪か包丁を使えば簡単。

・薄揚げは小さめの短冊にします。
・人参はみじん切り。
・シメジはばらします。太くて大きいものは縦半分に裂く。

3、炊く
3合分のダシから大さじ4を抜く。ダシの取り方
そこへ、薄口醤油(大さじ2)、味醂(大さじ2)、塩(1つまみ)、全ての具材を加えて炊きます。
炊飯器で炊く場合はボタンを押すだけ。
私は「かまどさん」で炊きました。かまどさんを買いました
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出来上がり。
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沖縄ピーマンのサラダ 
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食品売り場で「生で食べられる沖縄のピーマンがありますよー」と声をかけられたので、買いました。
切ってドレッシングをかけるだけ。

★★★レシピ★★★
1、材料
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2、切ってドレッシングをかけるだけ
5mm厚くらいの千切りにすると、シャキシャキとした食感も楽しめます。

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かぶら菜めし
(カブ、蕪)
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★★★レシピ★★★
1、材料
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・かぶらの葉 100g
・炒り胡麻 大さじ1

2、下ごしらえ
・かぶらの葉を刻んで、1分間だけ塩湯がきします。野菜の湯がき方
その後、絞って水切り。

3、ご飯と混ぜる
かぶらの葉、炒り胡麻、濃口醤油(大さじ1)を混ぜる。
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ごはんと混ぜれば出来上がり。
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アサリと小カブの煮物 
(あさり、浅利、蕪)
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★★★レシピ★★★
1、材料
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2-3人分
・アサリ 200g
・小カブ 6個 1個50g前後

2、下ごしらえ
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・アサリは砂出し。アサリの砂出し
・小カブは縦半分にした後、皮を剥きます。茎は少し残した状態で。茎の間に砂がついているので、流水を当てながら楊枝などで綺麗に取り除く。

3、アサリを酒蒸しにしてから煮る
酒(大さじ2)とアサリを入れて火にかける。
蓋をして酒蒸しにします。

殻が開いたら、だし(800cc)、薄口醤油(大さじ2)、味醂(大さじ2)、塩(2つまみ)、小カブを入れて強火。その後、少し沸く程度の火加減で5分煮ます。だしの取り方
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5分煮たらアサリを取り出し、今度は20分煮ます。
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20分煮たらアサリを加え、アサリが温まれば出来上がり。
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